ROLO DE LASANHA RECHEADA COM CARNE E RICOTA
Ingredientes: Macarrão de lasanha cru
1 kg de carne moída magra (pelo menos 80%)
1/2 lb salsicha de porco a granel
1/2xícara de cebola picada
1 – 1/2 xícaras molho de tomate
Queijo ricota
1caixa de espinafre congelado, descongelado, escorrido e espremido a seco
2colheres de chá de folhas de manjericão secas ou tempero italiano
1 OVO
Molho e queijo (para enrolar)
3xícaras molho de tomate
2xícaras de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO:
1 Cozinhe o macarrão de lasanha conforme indicado na embalagem. Drenar; enxágüe com água quente.
Seque bem.
2 Enquanto isso, na frigideira, cozinhe a carne, a lingüiça e a cebola em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a carne não fique mais rosa; drenar.
Misture 1 – 1/2 xícaras de molho de macarrão. Reduza o fogo para baixo; cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Em uma tigela pequena,
misture o queijo ricota, espinafre, manjericão e ovo. Espalhe cerca de 3 colheres de sopa de mistura de ricota sobre cada macarrão de lasanha cozido. Coloque cerca de 1/4 de xícara de mistura de
carne sobre a mistura de ricota em cada uma. Enrole o macarrão recheado para formar o tolinho. Coloque os enrolamentos, com o lado da costura para baixo, na panela; cubra frouxamente com papel alumínio.
Para assar os rolinhos aqueça o forno a 180 graus. Despeje 1 1/2 xícaras de molho de tomate por cima e ao redor de enrolamentos em cada assadeira. Cubra firmemente com papel alumínio;
leve ao forno 30 a 40 minutos ou até ficar quente e borbulhante. Polvilhe cada assadeira com 1 xícara de queijo mussarela; leve ao forno por 3 a 5 minutos ou até que o queijo derreta. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.
