Salada de Maionese com Uva passa
– Ingredientes para salada de maionese:
2 cenouras grandes
6 batatas inglesas
1 bandejinha de vagem
1 vidro de palmito
1 latinha de milho verde
1 xícara de chá de uvas passas pretas
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola média bem batidinha
1 limão espremido
2 colheres de sopa bem cheias de maionese
– Modo de preparo:
Cozinhe as cenouras, vagens e batatas e pique tudo bem miudinho. Pique o palmito também e vá juntando tudo numa bacia grande. Coloque o milho,
azeitonas e as passas. Se as passas estiverem velhas (bem secas) dê uma hidratada, colocando em água quente por alguns minutos e depois escorra. Junte o milho escorrido
e pique a cebola bem batidinha, se preferir pode ralar.
Agora tempere tudo à gosto com sal, pimenta, um fio de azeite, o limão espremido e a maionese.
Mexa bem. Se precisar de mais limão e sal coloque, mas experimente antes para ver se está do seu gosto. Coloque num refratário bonito e passe só mais um pouquinho de maionese por cima para dar o acabamento. Deixe na geladeira até a hora de servir.
