SALPICÃO DE ATUM

INGREDIENTES
2 latas de atum sólido escorrido
3 batatas grandes cozidas em cubos
1 cenoura ralada

1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida

1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Batata palha para decorar

Maionese
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 gema cozida
1 dente de alho inteiro sem casca

1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Sal a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite gelado, a gema, o alho, o suco e a salsa até ficar homogêneo.
Sem parar de bater, adicione o óleo em fio,

até engrossar e atingir a consistência de maionese.
Se necessário, adicione mais óleo. Tempere com sal e reserve.

Em uma tigela, misture o atum, as batatas, a cenoura, o milho, a ervilha, o abacaxi e as nozes.
Junte a maionese e misture até incorporar. Cubra e leve à geladeira por 2 horas