Tortinha de Cereja e Requeijão
INGREDIENTES
Recheio
1 copo de requeijão (220 g)
200 g de açúcar
5 gemas
1 ovo
Massa
120 g de manteiga sem sal gelada
200 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões
Calda de Cereja
200 g de cerejas em calda (125 g de cereja e 75 g de calda)
350 g de cerejas frescas em metades
½ xícara (chá) de açúcar
Preparo do Recheio
Misture os ingredientes com o batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Reserve.
Massa.
Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea e forre forminhas de empada com uma camada fina.
Distribua o recheio, acomode em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourar na borda.
Desenforme frias e sirva com a calda de cereja.
Calda de cereja
No liquidificador, bata a cereja com a calda até triturar bem. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
Junte os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Utilize fria.
