Arroz com Limão e Coentro
Ingredientes:
1xícara de arroz basmati
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Coentro fresco picadinho a gosto (usei cerca de 1/2 xícara ligeiramente comprimido)
Suco de 1 limão, ou a gosto
Preparo:
Refogue o alho no azeite e cozinhe o arroz como de costume, temperando com sal a gosto. Em seguida, afofe-o com um garfo (se desejar,
regue com um fio de azeite), adicione o coentro picadinho e o suco de limão e misture delicadamente até que fique uniformemente incorporado.
Obs: Não adicione o suco de limão à mistura de coentro de antemão, isso vai oxidar o coentro e alterar sua cor.
