Empadão metade frango e metade palmito
INGREDIENTES:
– Massa:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara e 1/2 (300g) de manteiga gelada
– 1 caixinha e 1/2 de creme de leite
– 1 colher de sopa rasa de sal
– Recheio de palmito:
1 vidro de palmito picado
1 tomate picado
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
– Recheio de frango:
500g de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de leite
1/2 colher de colorau
1/2 colher de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de catupiry
PREPARO:
– Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos. NÃO SOVAR, é apenas para misturar.
Embrulhe a massa no plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora (pode deixar no freezer por 30min, ou menos, cuidado para não congelar).
– Recheio de palmito:
Refogue o alho e a cebola, junte o tomate e o palmito e refogue mais um pouco.
Coloque a farinha de trigo e cozinhe por 2/3min. Coloque o leite aos poucos. Corrija o sal e a pimenta do reino. Leve para geladeira.
– Recheio de frango:
Refogue o alho e a cebola, junte o colorau e o tomate e frite um pouquinho.
Adicione o frango e refogue bem. Junte sal, pimenta do reino e orégano.
Dissolva a farinha no leite e adicione ao frango. Cozinhe por mais ou menos 5min e reserve. Leve para a geladeira.
— MONTAGEM:
Abra a massa e forte o fundo da forma. Reserve a massa que sobrar para cobrir.
Coloque os recheios, um lado de cada. Adicione o catupiry e tampe com o restante da massa. Pincele uma camada fina de gema por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 45min ou até dourar.
